TIPS GORENG CIRENG AGAR TIDAK GOSONG

Cireng, atau aci digoreng, adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Namun, menggoreng cireng memerlukan teknik khusus

agar hasilnya sempurna tidak gosong di luar tetapi matang merata. Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng cireng agar tidak gosong dan tetap lezat.

1. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

• Minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cireng gosong, sedangkan isi dalamnya masih belum matang. Gunakan api sedang hingga kecil, dan pastikan suhu minyak mencapai sekitar 160-170°C.
• Untuk mengetes suhu minyak, masukkan sedikit adonan cireng. Jika muncul gelembung kecil di sekitar adonan dan tidak langsung cokelat, maka suhu sudah pas.

 2. Goreng dengan Api Sedang

• Setelah minyak cukup panas, kecilkan api ke level sedang agar bagian luar cireng tidak cepat gosong dan bagian dalamnya matang sempurna.
• Api yang terlalu besar akan mempercepat proses penggorengan bagian luar dan membuatnya cepat gosong sebelum isi matang.

 3. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus

• Menggoreng terlalu banyak cireng sekaligus akan menurunkan suhu minyak, sehingga cireng menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya bisa kurang renyah atau bahkan gosong karena sulit diatur.
• Goreng dalam jumlah secukupnya agar suhu minyak tetap stabil dan setiap cireng matang merata.

 4. Balik Cireng Secara Berkala

• Agar seluruh bagian cireng matang dan berwarna merata, balik cireng secara berkala selama proses penggorengan.
• Ini akan mencegah satu sisi menjadi terlalu cokelat atau gosong sementara sisi lainnya belum matang.

 5. Gunakan Minyak Cukup Banyak

• Cireng akan matang merata jika digoreng dengan minyak yang cukup, menggunakan teknik deep-fry (rendaman minyak). Minyak yang sedikit membuat cireng terpapar langsung ke wajan panas dan lebih cepat gosong.

 6. Perhatikan Waktu Penggorengan

• Cireng isi biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit untuk matang sempurna. Jika sudah terlihat kuning keemasan, segera angkat agar tidak gosong.

7. Tiriskan Cireng dengan Benar

• Setelah matang, angkat cireng dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih, sehingga cireng tetap renyah dan tidak berminyak berlebihan.

 

Dengan tips ini, cireng isi Anda akan matang sempurna renyah di luar, kenyal dan lezat di dalam, tanpa gosong!

 

Sumber : https://www.kompas.com/food/read/2023/08/29/170500175/3-cara-goreng-cireng-renyah-dan-mengembang-tips-dari-penjual